精煉茶油與初榨茶油的區(qū)別

很多大茶油企現(xiàn)在都用精煉茶油來銷售，且不說老百姓是否接受，但是其宣傳的說法云云都是說精煉茶油比土榨坊或螺旋榨過濾后的初榨茶油好，大茶油企會(huì)拿出大堆的認(rèn)證資料給消費(fèi)者看，精煉茶油是經(jīng)過誰誰誰的認(rèn)證。
精煉茶油：大茶油企收購農(nóng)戶手中的茶籽或茶油，他們自己現(xiàn)在種的茶樹還滿足不了市場需求的1%，因?yàn)椴铇湟S產(chǎn)要至少5-10年以上。大茶油企業(yè)所謂的全程冷榨是扯淡的說法，連茶油都是收購的，怎么去全程冷榨？企業(yè)收購茶油后，開始精煉茶油，過程：
蒸餾，通過加熱蒸發(fā)掉過程中引入的溶劑。
脫膠：讓熱水（80°C）沖洗油脂充分?jǐn)嚢璨㈧o置沉淀出樹膠和蛋白質(zhì)。
中和：或脫氧，用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理油，去掉游離脂肪酸，磷脂，色素和蠟。
漂白：去掉不好看的顏色，用硅藻土，活性炭，活性土去掉不良色澤。
脫蠟：或者防凍，提油脂透明性，降低溫度，去掉析出固體物。
脫臭：通過溫壓蒸汽蒸發(fā)掉不穩(wěn)定的可能導(dǎo)致不正常的氣味和口感的化合物。
防腐：添加防腐劑以利于油脂保持穩(wěn)定。
后，精煉的茶油，有朋友可以去看看，從外表看不像油了，像酒（很多消費(fèi)者說的）。色淡無味。（精煉植物油，請(qǐng)大家百度百科）而且精煉茶油在其精煉過程中將茶油中原有的維生素E幾乎損失殆盡，角鯊烯也被過濾幾乎沒有。
值得注意的是：反式脂肪酸是在植物油精煉加工過程中產(chǎn)生的，在精煉過程中，通常要在250℃以上溫處理，此過程會(huì)產(chǎn)生定數(shù)量的反式脂肪酸。
 
初榨茶油：農(nóng)民或個(gè)體工商戶自己用木榨或螺旋榨壓榨茶籽的初榨茶油。
木榨山茶油的過程：茶籽炒籽升溫—茶籽打粉—蒸枯—壓餅—臥式壓榨—初榨茶油—圓餅茶枯
這樣初榨的茶油金黃色或微綠色，有茶油味道，含水率偏點(diǎn)，油正，營養(yǎng)價(jià)值。
目前，液壓機(jī)的茶油壓榨過程跟木榨差不多，但是，液壓機(jī)操作的時(shí)候如果設(shè)備質(zhì)量不可靠會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)，而且很麻煩，被淘汰是必然的事情。
螺旋榨壓榨茶油的過程：茶籽脫殼—茶籽炒籽—直接壓榨—毛油—過濾油渣—初榨茶油
螺旋機(jī)壓榨的茶油色澤金黃或微綠色，香味濃郁，油正，營養(yǎng)價(jià)值。主要的螺旋榨的茶籽是經(jīng)過脫殼處理，比土榨和液壓機(jī)榨的山茶油要干凈很多，出油率也，減少浪費(fèi)。
初榨茶油保持了茶油原有的些營養(yǎng)成分，膠質(zhì)物等蛋白物質(zhì)沒有被精煉過濾，也沒有添加化學(xué)物質(zhì)去脫脂去色，沒有化學(xué)殘留，原汁原味。
 
精煉茶油與初榨茶油的區(qū)別，大家看過以上的介紹時(shí)，相信心中已經(jīng)有了答案，更加恐怖的是所謂的精煉茶油比初榨茶油價(jià)格倍甚至更。